マラバル
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エリア：リマ・セントロ   食事スタイル： 高級レストランで乾杯

  ジャンル： ペルー料理

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  • ペルー料理

ラテンアメリカのベストレストランで7位に入るアマゾン食材を取り入れたペルー料理

世界各国の美食家や評論家たちが選ぶ世界ベストレストラン50．そのラテンアメリカ部門で7位にランク付けされているのが、マラバル。ペルーのミシュランとも言われるSummumで、毎年トップ5入りする実力も折り紙つきのこの店のシェフはペドロ・ミゲル・スキアフィーノ氏。マラバルではペルーのアマゾン地域から採れる食材を積極的にメニューに取り入れています。何年もかけてアマゾン地域の生産者との信頼を深め、供給量の少ない食材を安定的に仕入れています。
イタリアの巨匠のもとで4年間学んだペドロ氏は、地中海料理のテイストもペルー料理に融合させています。おススメの料理は、揚げバナナとエビのエンチラーダです。ぜひお試しください。

(写真:トリップアドバイザー提供)

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TEL
+51 1 4405200
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