Spago　スパゴ Beverly Hills

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Spago Beverly Hills

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エリア：ビバリーヒルズ/ハリウッド ジャンル： アメリカ系

食事スタイル： 高級

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アメリカ系

フレンチをベースに、世界各国料理のよいところを掛け合わせた料理"カリフォルニア・キュイジーヌ"

世界各国にレストランを展開するカリスマシェフ、ウルフギャング・パック氏。アメリカを10倍おいしくしたといわれている氏は、アカデミー賞の公式シェフでもあり、彼のレストランには、ハリウッド・セレブも多く訪れます。彼の名前を世界に知らしめたレストラン『Spago』の
店内はオープンキッチンスタイルなので、厨房の様子をみることもできます。中庭も美しく、カリフォルニアのマイルドな気候の中、中庭での食事を年中楽しめますが、予約を取るのが難しいくらい人気です。料理はもちろん、サービスでも高い評価を受けており、2005年には料理界のアカデミー賞といわれるジェームズ・ビアード財団より、接客部門で表彰されるなど、話題の尽きないレストランです。ウルフギャング・パック氏もレストランに頻繁に現れ、ゲストとの交流を深めています。

カリフォルニア・キュイジーヌの創始者ともいわれているウルフギャング・パック氏。カリフォルニア・キュイジーヌとは、フレンチをベースに、世界各国料理のよいところを掛け合わせた料理のことを指します。Spagoでは、フランス・イタリア・中国・日本などの国のクッキングエッセンスが使われています。メニューにはワサビやゆずを使用したものや広東風ローストダックなど、料理法・素材の国籍も豊かです。中でも人気なのは、スモークサーモンとクリームチーズ、キャビアを使用したピザ。このメニューはアカデミー賞御用達メニューでもあります。
Spagoの料理は、どれも厳選された素材を使用し、野菜やハーブがふんだんに使われていて、ヘルシーさも魅力のひとつです。料理にはオーガニック野菜が使用されているのはもちろん、2007年3月には米国動物愛護協会（ＨＳＵＳ）と協力し、ガチョウやカモに過剰な餌を与えて生産するフォアグラや、人工的な環境で飼育された豚や牛、鶏の卵を使用した料理を提供しないという声明を発表しました。

Spago Beverly Hills
176 N. Canon Dr.　Beverly Hills, CA 90210
Phone: 310-385-0880

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